2021年，廚電市場以高增長開局。作為廚電中的新興品類，洗碗機市場延續(xù)了2020年的增長勢頭。奧維云網(wǎng)(AVC)數(shù)據(jù)顯示，2021年第一季度，洗碗機零售額為16億元，同比增長52.3%;零售量為33萬臺，同比增長32.6%。
無論疫情期間的逆勢增長，還是后疫情時代的繼續(xù)上揚，都表明作為繼洗衣機之后又一個解放雙手的家電洗滌產(chǎn)品，洗碗機正在被越來越多的消費者所認知和接受。未來，在健康需求激增的情況下，作為健康家電重要代表的洗碗機能否乘勢加速普及，值得關注。
品牌格局穩(wěn)定，嵌入式產(chǎn)品受青睞
雖然近幾年不斷有品牌進入洗碗機市場，但是中國洗碗機市場外資品牌西門子和幾家國產(chǎn)品牌分庭抗禮的品牌格局非常穩(wěn)定。奧維云網(wǎng)(AVC)數(shù)據(jù)顯示，2021年第一季度，中國洗碗機線下市場占有率TOP3品牌分別是西門子、方太、老板，市場份額分別為46.79%、17.51%、12.97%，線上市場占有率TOP3品牌分別是西門子、美的、海爾，市場份額分別為27%、23%、9%。
從數(shù)據(jù)來看，西門子依然占據(jù)中國洗碗機市場的頭把交椅。據(jù)博西家電有關負責人介紹，奧維云網(wǎng)(AVC)數(shù)據(jù)顯示，2021年五一期間，博西家電旗下西門子洗碗機產(chǎn)品線上市場銷售額份額為27.9%，線下市場銷售額份額為45.4%，在所有洗碗機品牌中位列第一。2020年西門子洗碗機穩(wěn)居線下市場份額第一，線上市場占比高達57.88%，同比增長4.94個百分點。在京東平臺，西門子洗碗機成交額位居平臺品類排名第一;在蘇寧平臺，西門子洗碗機的銷售額也取得了品類排名第一的好成績。
在對洗碗機這個“舶來品”進行消化吸收后，方太、老板、美的、海爾作為國產(chǎn)洗碗機的代表品牌，憑借“做適合中國消費者的洗碗機”這一定位成為中國洗碗機市場的“中堅力量”。以方太為例，2015年方太首創(chuàng)水槽洗碗機，拓寬了洗碗機市場賽道，當年市場占有率便達到18.8%。截至2021年5月，方太水槽洗碗機占高端洗碗機市場零售額的近三分之一。
洗碗機市場巨大的磁吸效應，吸引眾多品牌積極布局這一業(yè)務。萬和和萬家樂就是其中的典型的代表。
近年來，萬和洗碗機的市場份額穩(wěn)步提升。據(jù)萬和廚電產(chǎn)品企劃部總監(jiān)管光明介紹，目前萬和以自主研發(fā)設計、OEM代工生產(chǎn)的經(jīng)營模式生產(chǎn)洗碗機，未來3年萬和將進一步加大對洗碗機品類的研發(fā)及營銷投入，作為公司級的戰(zhàn)略品類進行規(guī)劃布局。
“洗碗機目前在萬家樂整體業(yè)務中的體量較小，只占企業(yè)廚電業(yè)務的8%左右。”萬家樂有關負責人坦言，“接下來，萬家樂將把洗碗機作為重點培育品類，并將持續(xù)布局。”
從目前的產(chǎn)品類別來看，水槽洗碗機、臺式洗碗機、嵌入式洗碗機、獨立式洗碗機均占有一定的市場份額。其中，嵌入式洗碗機由于搭載多種洗滌程序，能夠輕松應對各種洗滌場景，是目前中國市場主流的洗碗機類型?！峨娖鳌酚浾卟稍L的老板電器、萬和、博西家電、萬家樂的有關負責人均表示，嵌入式產(chǎn)品是公司的洗碗機主打產(chǎn)品。以萬和為例，萬和的嵌入式洗碗機銷售占比超過90%。老板電器洗碗機產(chǎn)品經(jīng)理何茜雯直言：“之前中國水槽洗碗機市場份額曾經(jīng)最高達到40%，如今隨著消費升級，嵌入式產(chǎn)品的市場份額增速已經(jīng)超過水槽洗碗機。目前老板電器線下市場銷售的洗碗機中接近90%為嵌入式產(chǎn)品。”
需要注意的是，一直深耕水槽洗碗機的方太也推出了嵌入式洗碗機。據(jù)方太有關負責人介紹，2021年，方太在強化水槽洗碗機的同時，還增加了嵌入式洗碗機的布局。今年5月，方太推出11套N系列嵌入式洗碗機，搭載有“軍工黑科技專利高能氣泡洗技術”，創(chuàng)新閥泵一體設計，排凈余水殘渣無異味，集成“洗消烘除存”五大功能。“方太進一步拓展洗碗機產(chǎn)品線，是為了給消費者帶來更多選項。”談及布局嵌入式洗碗機的原因，他這樣說。
標準為洗碗機加速普及奠定基礎
2019年12月17日，國家市場監(jiān)督管理總局和國家標準化管理委員會批準發(fā)布了GB 38383-2019《洗碗機能效水效限定值及等級》(以下簡稱洗碗機國家標準)。該標準已于2021年1月1日實施，為洗碗機行業(yè)的發(fā)展提供規(guī)范。
談及洗碗機國家標準的亮點，博西家電有關負責人表示，其一，該標準不僅規(guī)定了國內(nèi)洗碗機的耗水耗電量、洗凈性能、烘干性能等指標，還為行業(yè)監(jiān)督管理，淘汰高耗能、低性能產(chǎn)品，引導市場向高效能產(chǎn)品邁進提供了技術依據(jù);其二，這是為國內(nèi)中式洗碗機首次“量身”制定的國家標準，有助于洗碗機產(chǎn)品更加符合中國家庭廚房餐具的洗滌需求。
管光明表示，洗碗機國家標準不僅抬高了洗碗機制造的門檻，同時對相關企業(yè)也有很好的約束作用，有利于行業(yè)的健康發(fā)展。同時，該標準可以淘汰高耗能、低性能產(chǎn)品，為引導市場向高效能產(chǎn)品邁進提供了技術依據(jù)，消費者在購買和使用時也能得到更加優(yōu)質(zhì)的體驗。
作為洗碗機中的重要品類，水槽洗碗機誕生于中國，發(fā)展時間尚短。在水槽洗碗機龐大的市場需求的吸引下，入局競爭品牌不少。為了規(guī)范水槽洗碗機市場，2020年，中國家用電器研究院和中國質(zhì)量檢驗協(xié)會也發(fā)起了《家用和類似用途水槽洗碗機》團體標準制定。其中，方太是該標準的牽頭企業(yè)。
在《電器》記者看來，不管洗碗機國家標準，還是水槽洗碗機團體標準，都將助推洗碗機行業(yè)更加健康、規(guī)范發(fā)展，為洗碗機加快普及奠定基礎。
洗碗機替代消毒柜，時機未到
如今，洗碗機不僅能夠以更優(yōu)越的性能來洗滌餐具，同時也注重消毒除菌，讓消費者享受到更加健康的生活。特別是疫情發(fā)生后，人們對洗碗機的消毒除菌功能非常重視。為了迎合消費者的需求，很多企業(yè)在營銷上突出“洗碗機取代消毒柜”的賣點。但是，受訪的多位洗碗機企業(yè)負責人均表示，目前談洗碗機取代消毒柜還為時尚早。
管光明認為，目前洗碗機行業(yè)對于烘干的定義多為餐具洗凈后的干燥，無法達到消毒柜級別的專業(yè)消毒殺菌。從目前的技術發(fā)展來看，洗碗機短時間內(nèi)無法替代消毒柜。
在何茜雯看來，洗碗機靠本身的高溫高壓水流就可以達到99.99%的消毒效果，再加上臭氧殺毒或者紫外線消毒功能，洗碗機的殺毒效果可達到99.99%。因此，各家品牌洗碗機不管配備什么除菌技術，消毒效果都差不多，突出那些技術更多的是企業(yè)宣傳的噱頭?，F(xiàn)階段，洗碗機首要突破的技術是如何把碗洗得更干凈。“至于洗碗機替代消毒柜，我認為現(xiàn)在的技術水平還不夠。除非有新技術誕生，或者技術實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。”雖然洗碗機目前還不能替代消毒柜，但是“替代消毒柜”是很多洗碗機企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的方向。
除此之外，管光明認為洗碗機行業(yè)的三大發(fā)展趨勢更值得業(yè)內(nèi)關注。第一，洗碗機大套數(shù)產(chǎn)品趨勢明顯，相應的獨嵌兩用和全尺寸嵌入式產(chǎn)品占比增長顯著;第二，受生活習慣及地方差異影響，大多數(shù)人喜歡嵌入式設計，但抽屜式、水槽式、獨立式在人性化、空間利用率方面也表現(xiàn)優(yōu)越，因此洗碗機的各類款式在國內(nèi)都將放量;第三，在技術方面，洗碗機的配件將國產(chǎn)化，同時行業(yè)將迎來第一輪洗牌。
方太有關負責人對于洗碗機的未來更是充滿信心。他表示，未來隨著洗碗機在中國市場的普及度越來越高，迭代新技術不斷涌現(xiàn)，推出的產(chǎn)品更符合中國廚房的家裝需求，洗碗機將邁入長期高速成長的新階段。
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