疫情帶來的家庭防護(hù)意識提升，為洗碗機(jī)打開了向普通家庭滲透的大門，市場規(guī)模快速提升。據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2020年全年洗碗機(jī)規(guī)模達(dá)到了84.5億元，同比增長達(dá)到了24.6%，成為了家電行業(yè)逆勢增長的典范。急速擴(kuò)張的市場吸引了越來越多的企業(yè)參與其中。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年洗碗機(jī)線上品牌數(shù)量為170個(gè)，相比2019年增加了66個(gè)。大規(guī)模、多品牌，預(yù)示著整個(gè)洗碗機(jī)市場已經(jīng)進(jìn)入了充分競爭階段，而本土品牌，也在這種全新的競爭格局中，爭取著越來越多的主導(dǎo)權(quán)。
充分競爭狀態(tài)下，國產(chǎn)品牌獲得了更大發(fā)揮空間
對于大多數(shù)消費(fèi)者而言，洗碗機(jī)是近兩年才火起來的“新事物”，但事實(shí)上，它進(jìn)入中國已經(jīng)有二十多年。由于中式烹飪與西式烹飪之間存在著巨大的差異，作為舶來品的洗碗機(jī)，在很長一段時(shí)間里，其使用效果并不能讓中國消費(fèi)者滿意。為此，主流洗碗機(jī)企業(yè)為了滿足多樣化的廚房環(huán)境，進(jìn)行了大量本土化創(chuàng)新和改造升級?？梢哉f，洗碗機(jī)的普及推廣使，就是主流企業(yè)本土化創(chuàng)新升級的探索史。這也就導(dǎo)致了，在很長一段時(shí)間里，洗碗機(jī)市場由頭部品牌主控的市場格局。不過，這樣的局面已經(jīng)隨著越來越多企業(yè)參與而被打破。
參與品牌的增多，對頭部品牌的份額起到了一定稀釋作用。根據(jù)奧維云網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示， 2020年洗碗機(jī)線上市場TOP5品牌占比為80.6%，同比2019年下降了1.3個(gè)百分點(diǎn)。在洗碗機(jī)線上市場，從銷售額占比來看，西門子、美的、海爾三強(qiáng)領(lǐng)跑，方太、松下、華凌、老板、華帝等品牌緊隨其后。其中，西門子的市場占有率雖然位列第一，但與去年同期相比，市場占有率下滑了4.77%。位列第二的美的，市場占有率提升了2.58%，進(jìn)一步縮短了與西門子之間的差距。未來，隨著市場熱度的提升，會有更多品牌參與進(jìn)來，屆時(shí)，整個(gè)洗碗機(jī)市場百家爭鳴的格局會更加明顯。
在頭部品牌掌控力減弱的同時(shí)，疫情防控常態(tài)化帶來的“除菌”需求日益強(qiáng)烈，洗碗機(jī)已經(jīng)從“品質(zhì)需求”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;健康必備”，產(chǎn)品認(rèn)知度大幅提升，并最終帶動了市場規(guī)模的迅速增長。以消費(fèi)者需求驅(qū)動，飛速擴(kuò)張的市場給后來者更多留白，而在設(shè)計(jì)、安裝、服務(wù)等方面本土化優(yōu)勢明顯的國產(chǎn)品牌無疑擁有了更大的發(fā)揮空間。
標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，國產(chǎn)品牌更有主場優(yōu)勢
全球經(jīng)濟(jì)一體化的大背景下，標(biāo)準(zhǔn)話語權(quán)的高低直接決定了家電企業(yè)“起跑”的位置以及“彎道超車”的幾率。而在洗碗機(jī)領(lǐng)域，中國標(biāo)準(zhǔn)就一直處于缺位狀態(tài)。進(jìn)入中國市場以來，家用洗碗機(jī)的安全和性能測試方法標(biāo)準(zhǔn)一直等同采用國際電工委員會IEC 60335-2-5《家用和類似用途電器的安全第2部分：洗碗機(jī)的特殊要求》和IEC 60436《家用電動洗碗機(jī)性能測試方法》國際標(biāo)準(zhǔn)，上述試驗(yàn)方法均采用歐式標(biāo)準(zhǔn)餐具作為試驗(yàn)負(fù)載，與中式餐飲的深型結(jié)構(gòu)餐具有較大差異。這不僅影響了洗碗機(jī)產(chǎn)品的本土化迭代升級速度，更讓中國企業(yè)面臨著更大的壁壘風(fēng)險(xiǎn)。
不過，這一局面隨著GB 38383-2019《洗碗機(jī)能效水效限定值及等級》正式執(zhí)行而改變。2021年4月1日，由國家市場監(jiān)督管理總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的GB 38383-2019《洗碗機(jī)能效水效限定值及等級》(以下簡稱“標(biāo)準(zhǔn)”)正式執(zhí)行。該標(biāo)準(zhǔn)是在中式標(biāo)準(zhǔn)餐具為試驗(yàn)負(fù)載的前提下，提出清潔指數(shù)、干燥指數(shù)、能效指數(shù)和水效指數(shù)的測試方法、計(jì)算方法和等級量值。以消費(fèi)者最關(guān)注的清潔能力為例，根據(jù)國人的飲食習(xí)慣，標(biāo)準(zhǔn)中將不同污染物用于常見的、對應(yīng)的中式標(biāo)準(zhǔn)餐具上，其中污染物種類除肉類污染物為豬肉和牛肉的混合物(歐式餐具使用純牛肉)，與此相對應(yīng)的烘箱擺放方法、標(biāo)準(zhǔn)機(jī)擺放方法、餐具配比以及計(jì)算方法均以中式標(biāo)準(zhǔn)餐具為負(fù)載為基礎(chǔ)重新制定。
中式標(biāo)準(zhǔn)餐具正式列入國家標(biāo)準(zhǔn)，為洗碗機(jī)真正意義上的中國化奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。而在標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)之下，中國洗碗機(jī)品牌也將獲得更多的主場優(yōu)勢。在理解本土餐飲文化，深刻洞察消費(fèi)需求的前提下，實(shí)現(xiàn)技術(shù)升級、產(chǎn)品優(yōu)化等方面的科學(xué)、高效。
國產(chǎn)洗碗機(jī)品牌發(fā)展迎來了好時(shí)候。在行業(yè)層面，《洗碗機(jī)能效水效限定值及等級》的執(zhí)行為洗碗機(jī)的中國化進(jìn)程建立了科學(xué)的評價(jià)技術(shù)指導(dǎo)體系，提升企業(yè)創(chuàng)新效率的同時(shí)，更在一定程度上規(guī)避了技術(shù)風(fēng)險(xiǎn);在消費(fèi)端，消費(fèi)認(rèn)識度的提升，讓整個(gè)市場需求更加多元化，從而為企業(yè)提供了更靈活、多元的創(chuàng)新空間，能夠更好地發(fā)揮本土化優(yōu)勢。天時(shí)地利已經(jīng)齊聚，能贏得“人和”的品牌將走得更遠(yuǎn)、更穩(wěn)健。
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